日本料理吃什麼？讓你吃得長壽又健康

日本人的家常菜，都吃些什麼？

根據日日夢路平時的觀察，我發現日本人的三餐，跟台灣人吃的確實有所不同，日本人的三餐似乎有個規律。
為了保留食物的自然風味，日本人的烹調方式大多都非常簡單，料理速度也相對的快速，很快就能把菜端上桌。
一餐的基本配備通常會有一碗白飯、一碟漬物、一道配菜或是肉品、一碗湯。

由於日本的蔬果種類不像台灣這麼多元，因而食材的使用大多是依據不同時節的作物來進行搭配，這也是為什麼日本人會在蔬果產季，趕緊把握機會製作漬物，如此一來就可以將當季最好吃的蔬果保存起來，這也造就了日本幾乎餐餐都有漬物的飲食文化。

在接下來的文章內容中，日日夢路會告訴大家，在日本常見的三餐配料以及健康的日本料理！

簡單、健康、零負擔的長壽料理

下面這八種，是日日夢路很常在日本人餐桌上看到的食物，這八種食物並不需要特別料理，卻能吃的非常營養。

1、秋葵

秋葵營養價值高，日本男女老少普遍都會接受，日本人最常見的秋葵料理方式就是川燙後淋上醬油，或是與豆腐攪和在一起作為涼拌，是在日本很常見的家常菜。

2、納豆

想必大家想到納豆，都會不經意將它與日本劃上等號，納豆是日本常見的傳統發酵食品。
據日日夢路觀察身邊的日本朋友，會吃納豆的日本人大約佔了一半，但也是有不少日本人害怕納豆的味道或是黏稠的口感。

雖然納豆評價兩極，但不可否認納豆的營養價值確實相當高，不僅保有黃豆的營養價值，也富含維生素K2，能提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是納豆在發酵過程中，產生了多種生理活性物質，這些物質具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

3、酪梨

意外地很常看見酪梨出現在日本人的餐桌上，因為酪梨含有大量維生素E、脂肪酸和油酸，能幫助減少皺紋，讓皮膚亮澤、保濕，因此在日本女生中人氣很高，通常會以生菜沙拉的方式料理，或是切片做成蝦子握壽司、拌飯等等，直接食用的人也不少。

4、玉子燒

玉子燒是家家必備的餐桌好夥伴，據說從江戶時代開始，就有玉子燒的存在。
因為料理方式簡單又美味，直至現今玉子燒依然不敗，處處都可以看見它的蹤跡，像是在便當的配菜裡，或是居酒屋、壽司店、超市等等的地方，都可以買到。

5、味噌湯

味增湯在日本的早餐中很常見，是日本代表性的傳統食品，就像台灣人經常喝蛋花湯的概念很像。
通常會加入一些蔬菜及豆腐做為搭配調理，好喝的味增湯關鍵在於加入味噌的時機，通常會在關火之後加入，等待拌勻之後再開火將味增湯加熱就可以上桌了。

6、豆腐

豆腐在日本經常會以涼拌的方式來料理，簡單淋上醬油，加個蔥花加個蛋，就可以完成一道料理。
由於價格便宜、料理簡單，營養價值高，深受大家喜愛。

7、魚

日本跟台灣一樣是海島型國家，有著天然環境的優勢，造就豐富的漁獲資源，也因此反應在日本人的飲食習慣上，經常與魚類料理密切相關，最典型的就是深受日本人喜愛的生魚片，不論是跟壽司一起搭配吃或是直接食用，也經常可以看到有關燒烤魚類的料理方式。

而魚類含有豐富的omega-3脂肪酸，對於預防老化、促進腦筋活力、預防心血管疾病都有很大的幫助。

8、蕎麥麵

蕎麥麵的地位在日本不容小覷，蕎麥麵營養豐富，日常食用對降低血脂有一定的效用，熱量也不會太高，因此在日本女性間非常受歡迎。

除此之外，蕎麥麵也深深地融入在日本人的生活習俗當中，像是在過年時，或是搬家時，日本人都會吃蕎麥麵。
蕎麥麵有很多吃法，比較傳統的方式是製成蕎麥冷麵，在炎炎的夏日，來碗涼涼的蕎麥麵是消暑的好方法。

後記

我是夢路，大學就讀日文系。到日本生活、工作一直是我的夢想。於是，在2019年我出發前往日本打工度假。原以為自己的日文程度在日本生活應該不成問題，但我發現實際在日本職場與日本人溝通時，經常無法流暢對談，相當受挫。

至今所學的日文遠不及實際運用，同樣的事情我要和老闆和同事解釋很多次，而且因為無法順利溝通，導致很多失誤發生。所以我總是想，如果在台灣學習日文時，在一開始就能把日本人實際會用，且常用的日文學好，一定可以省去很多麻煩 。

因此，根據我自己在日商公司工作兩年的經驗，我與日本人共同研發一個教授「日本人真正會使用的日語」為目標的線上日文教室。 希望跟我遇到相同問題的朋友們，能有個適合的教室學習。詳細的介紹我整理成一篇文章了， 有興趣的朋友歡迎點擊文章閱讀！
延伸閱讀：【豆子日語】線上日文學習必備網站