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日本常見蔬菜有哪些?日文又該怎麼說?

如果有機會在日本生活一段時間,或許你會發現,日本的蔬菜種類實在很少,像日日夢路去到日本的超市購物時,看到架上販賣的蔬菜總是固定那幾種,有時候想煮點台灣菜還真有點困難呢!

但既然來日本了,生活飲食不免要入境隨俗,想燒好一桌好吃的菜,就讓我們從認識日本的蔬菜開始!日本常見的蔬菜有哪些呢?日文又該怎麼說呢?一起來看看吧~

毛豆

毛豆的日文:枝豆【えだまめ】(edamame)

日本的毛豆,經常被日本人拿來當作下酒菜,不論在居酒屋或是超市必定可以看到它的蹤跡,由於一年四季都可購得,料理方式也簡單,是日本蔬菜界的明星蔬菜。

小黃瓜

小黃瓜的日文:【きゅうり】(kyuuri)

在日本,小黃瓜經常被拿來製作成涼拌,涼拌除了作法簡單之外,又容易保存,也非常適合當作下酒菜,不用特別料理就能簡單端上桌,是媽媽的廚房料理好夥伴。

茄子

茄子的日文:【なす】(nasu)

日本的茄子,通常都是形狀長得圓圓的圓茄,日本婆婆媽媽們經常採用油炸的方式做成天婦羅茄子,或是焗烤茄子,營養豐富又容易烹調,是經常被端上餐桌的美味佳餚。

紅蘿蔔

紅蘿蔔的日文:人參【にんじん】(ninjin)

紅蘿蔔的日文漢字,經常讓華人誤認為是昂貴的「人蔘」,其實人參指的就是紅蘿蔔,在日本,常見的紅蘿蔔料理方式就是做成咖哩了。

馬鈴薯

馬鈴薯的日文:【じゃがいも】(jagaimo)

日本人意外的很喜歡「馬鈴薯沙拉」這道料理,可以輕易的在超市看到各式各樣的馬鈴薯沙拉,如果剛好你也喜歡,到了日本不妨可以來一盤嚐嚐!

青椒

青椒的日文:【ピーマン】(piman) *外來語

日本最常見的青椒料理非「青椒炒肉絲」莫屬了,不單單只會出現在中華料理店的餐桌上,也是一般日本小家庭經常烹調的一道料理。

南瓜

南瓜的日文:【かぼちゃ】(kabocha)

日本的南瓜品種繁多,又以栗子南瓜最為常見,除了做成天婦羅之外,燉南瓜、清蒸南瓜的方式也非常常見。

白蘿蔔

白蘿蔔的日文:大根【だいこん】(daikon)

白蘿蔔是非常具代表性的日本蔬菜,料理的方式繁多,不論是做成醃蘿蔔、味噌蘿蔔湯、清燉蘿蔔、蘿蔔泥等等,都是深受日本人喜愛的蔬菜料理。

洋蔥

洋蔥的日文:【たまねぎ】(tamanegi)

不論是一般洋蔥、白洋蔥、紫洋蔥,日本的洋蔥非常常見,料理方式多元、價格便宜,是相當親民的營養蔬菜。

秋葵

秋葵的日文:【おくら】(okura)

日本的秋葵料理相當普及,甚至在秋葵的產季時,可以在日本的超市熟食區看到季節限定的秋葵料理,不想花時間料理,也可以簡單熱水川燙之後,淋上醬油即可食用。

蓮藕

蓮藕的日文:【れんこん】(renkon) 

經常可以在日本人的餐桌上看到涼拌的蓮藕料理,因為日本人特別喜歡清脆口感的食物,而蓮藕製成涼拌剛剛好符合他們的喜好,日本的蓮藕價格也不貴,即便在超市都可以簡單購得。

山藥

山藥的日文:山芋【やまいも】(yamaimo)

日本的山藥經常被作成「山藥泥」,像是在製作大阪燒的時候,有些日本人會添加山藥泥增加大阪燒厚實黏稠的口感,或是在製作生魚片丼飯時,也有不少日本人會加入山藥泥。除此之外,日本人也會將山藥製成涼拌,這是一道讓日日夢路感到非常特別的料理方式。

後記

以上是日日夢路經常看到的日本蔬菜,雖然有些蔬菜在台灣也有,但是不同的國家有著不同的飲食習慣,儘管是同樣的食材,也可以製作成不一樣的料理,相當有趣呢~
若是有機會到不同國家旅遊,來一道當地的蔬菜料理,品嚐大自然孕育的天然農作物,相信可以從中獲得品嚐料理的樂趣的!

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