京都錦囊妙袋

京都拉麵推薦榜單!京都好吃的拉麵你知道嗎?

拉麵,在京都

民以食為天,不論你是否是美食饕客,每天都脫離不了三餐的抉擇。
在台灣,美食很多又俗擱大碗,因此日日夢路在台灣的時候,時常煩惱三餐要吃什麼…每個東西感覺都很好吃!

而現在在京都生活,一樣面臨到為三餐抉擇所苦,但並非因為種類太多無法選擇,而是煩惱如何花費一樣的餐費,卻可以吃到CP值高的美食(這應該是所有平民老百姓的堅持XD),畢竟京都市頗大,美食都藏在不起眼的小巷裡,不是在地日本人推薦可能也沒機會去光顧。而剛好日日夢路身邊的日本朋友超級愛吃拉麵(還自稱京都拉麵通),所以搭著他的順風車,吃到了京都不少好吃的拉麵。

在這篇文章裡,日日夢路會先幫大家惡補如何吃對拉麵,以及不私藏地告訴台灣朋友們,京都哪裡有好吃的拉麵,希望大家有機會到京都旅遊時,可以玩得開心、吃得開心!

拉麵落腳日本的由來

拉麵

日本最早有關麵的記載,是在明朝遺臣朱舜水流亡到日本後,用麵條來款待日本江戶時代的大名——「水戶藩藩主德川光圀」這個時期。
拉麵一詞來自漢語「拉麵」的發音,在傳入日本之後,日本人以日語外來語片假名「ラーメン」(Ramen)作為使用,也直接借用漢字寫做「拉麺」。
在第二次世界大戰之後,拉麵已成為全民美食,由於價格便宜、好吃又營養,在日本各地都可以發現拉麵的蹤跡,拉麵的存在已經悄悄地深耕在老百姓的生活中。

現今,拉麵的型態已轉型,不論是湯頭、麵條、配料,都已多樣化發展了,可以自行跟店家調整湯頭口味鹹淡,或是麵條軟硬都再平常不過了。

如何在拉麵店點餐?

拉麵
在日本,踏進拉麵店時,要做的第一件事情不外乎就是點餐,而點餐與結帳的形式,基本上分為兩種,分別是:

1、使用餐券

進入拉麵店之後,可以在店家的門口看見點餐機器,一間店通常會備有1 ~2台,在機器上點選想要的餐點並付錢之後,拿著餐點票券給工作人員就可以等待餐點送上來了。

2、收銀櫃檯結帳

就像一般到餐廳吃飯點餐的方式,由店員為客人點餐,完食之後拿著帳單到櫃台結帳。

怎麼吃拉麵最好吃?

拉麵的好吃之處,通常是在拉麵的湯頭,雖然各家主打好吃的地方各有千秋,有些主打肉質,有些則是麵條…但基本上,湯頭還是一碗拉麵的靈魂之處,如果想要品嚐一家店的拉麵好不好吃,第一口可以先從品嚐湯頭開始,如果湯頭美味,那麼這家店就已經成功一半了。
接下來,可以想像一下日劇中的日本人在吃拉麵的樣子,大口大口的吸食,並且發出窸窸窣窣的聲音。

曾經,我很納悶為什麼日本人要這樣子吃拉麵,因為文化上的不同,通常台灣人吃飯都會被教導要安安靜靜地吃、細嚼慢嚥。但來了日本之後,在拉麵店吃飯時,會發現真的有一半的日本人會這樣子窸窸窣窣大口吃拉麵,就連女生也是。
看著左右兩邊的日本人都這樣吃了,經過內心掙扎一下,決定入境隨俗用這樣的方式吃吃看,吃了之後,終於明白為什麼日本人要這樣吃了!拉麵似乎真的變美味了!(小當家登愣的畫面在我腦中出現)

如果大家有機會到日本吃拉麵,日日夢路建議大家不妨可以先從喝一口湯開始,再來拉下尺度吸食拉麵試試看,來感受日本人吃拉麵的味覺,體驗不一樣的飲食文化。

文章看到這邊,想必大家對於日本的拉麵已經有初步的認識了,既然增加了腦知識,就讓我們來填飽味蕾吧~

日日夢路喜愛拉麵排行榜:

開心的日日夢路
以下是日日夢路心目中前三名的拉麵排行榜,但相信大家的口味喜好不同,還請斟酌自己的喜愛來做選擇喔!

第一名:麺処 鷄谷

麺処鷄谷拉麵

這家的拉麵是到目前為止,日日夢路個人最喜歡的!
會來這邊吃的人幾乎都是在地日本人,每逢中餐時間,都能看到午休時間出來覓食的日本上班族在這邊排隊等候。

麺処鷄谷拉麵

這裡的拉麵好吃之處在於它的雞肉,雞肉料理的非常鮮嫩,完全不會有柴柴的口感,湯頭也有鹹淡之分,鹹的湯頭比較濃稠,清淡的湯頭則是薄薄的褐色。

麺処鷄谷雞飯

除了拉麵以外,也不要錯過它的「雞飯」,雞飯上頭的雞肉會經過廚師用噴槍燒過,最後再加上些許蔥花灑在上頭,美味程度幾乎爆表,喜歡雞肉的朋友們絕對不能錯過!

開放時間:
星期一 ~ 星期五11:30–14:30, 18:00–22:00
星期六 ~ 星期日11:15–15:00, 18:00–22:00
電話: 075-754-7969
地址: 1-22 Saiinshijobatacho, Ukyo Ward, Kyoto, 615-0066

第二名:らぁ麺とうひち

らぁ麺とうひち拉麵

這家拉麵是日日夢路來了京都之後,吃的第一家拉麵,這間拉麵在2018年曾獲得「京都大阪的米其林指南」推薦,一樣是超人氣的拉麵店,觀光客不多,幾乎都是在地日本人來吃,每逢用餐時間總會大排長龍。

らぁ麺とうひち拉麵

絕大多數的客人都會點他們的招牌雞醬油拉麵,如果喜歡吃唐揚雞的朋友,一定要加點他們的唐揚雞,是由師傅現場炸出來的,熱騰騰又多汁,非常美味!
雖然とうひち拉麵也是主打雞肉的拉麵,但日日夢路覺得更特別的是他們的「麵」,標榜是自家製麵,果真拉麵的口感特別Q彈!

らぁ麺とうひち唐揚雞

想來嚐鮮的朋友們,可以搭乘公車到「大宮交通公園」下車,再徒步前往,不過週二店休,請大家避開週二,免得撲空喔~

開放時間:
11:00–14:30, 18:00–21:30
星期二休館
電話:075-432-8818
地址:33-6 Omiya Kitahakonoicho, Kita Ward, Kyoto, 603-8475

第三名:いいちょラーメン

いいちょ拉麵

這家拉麵跟前面兩家的風格差異頗大,いいちょ拉麵是偏向中華拉麵的風格,雖然風格不同卻別有一番風味,是親切的台灣味道。
他們的拉麵特別之處,日日夢路覺得在於湯頭,因為老闆對於湯頭的堅持,特別採用雞骨比例6,豚骨比例4的配方下去熬煮,熬煮到湯頭呈黃色,以及逼出天然的雞骨與豚骨的油質才算完成,所以他們的湯頭喝下去的時候特別順口,對於不會把湯全部喝完的日日夢路來說,唯一他們家的湯會盡力把它喝完,因為實在捨不得剩下來啊!

いいちょ拉麵

另外,如果喜歡吃中華炒飯的朋友們,不妨可以加點他們的炒飯,就日日夢路所看到的,在座的日本男生,幾乎都是人手一盤。
いいちょ拉麵的價格也不會太高,想要吃得飽又不想花太多錢的朋友,千萬不要錯過了~
也請留意いいちょ是週四店休,請大家記得避開週四喔~

開放時間:
11:00–15:30, 17:30–21:00
星期四休館
電話:075-711-0141
地址:〒606-0824 Kyoto, Sakyo Ward, Shimogamo Higashihangicho, 70−10 エイブル東半木

以上是日日夢路到目前為止,所吃過覺得好吃的拉麵前三名,也是日本人鑑定過好吃的拉麵店,未來或許日日夢路會持續更新排行榜,大家不妨從這三間試試看~期待台灣的朋友們告訴我你也喜歡~:)