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日本料理吃什麼?讓你吃得長壽又健康

日本人的家常菜,都吃些什麼?

根據日日夢路平時的觀察,我發現日本人的三餐,跟台灣人吃的確實有所不同,日本人的三餐似乎有個規律。
為了保留食物的自然風味,日本人的烹調方式大多都非常簡單,料理速度也相對的快速,很快就能把菜端上桌。
一餐的基本配備通常會有一碗白飯、一碟漬物、一道配菜或是肉品、一碗湯。

御飯糰

由於日本的蔬果種類不像台灣這麼多元,因而食材的使用大多是依據不同時節的作物來進行搭配,這也是為什麼日本人會在蔬果產季,趕緊把握機會製作漬物,如此一來就可以將當季最好吃的蔬果保存起來,這也造就了日本幾乎餐餐都有漬物的飲食文化。

在接下來的文章內容中,日日夢路會告訴大家,在日本常見的三餐配料以及健康的日本料理!

簡單、健康、零負擔的長壽料理

下面這八種,是日日夢路很常在日本人餐桌上看到的食物,這八種食物並不需要特別料理,卻能吃的非常營養。

1、秋葵

秋葵

秋葵營養價值高,日本男女老少普遍都會接受,日本人最常見的秋葵料理方式就是川燙後淋上醬油,或是與豆腐攪和在一起作為涼拌,是在日本很常見的家常菜。

2、納豆

納豆

想必大家想到納豆,都會不經意將它與日本劃上等號,納豆是日本常見的傳統發酵食品。
據日日夢路觀察身邊的日本朋友,會吃納豆的日本人大約佔了一半,但也是有不少日本人害怕納豆的味道或是黏稠的口感。

雖然納豆評價兩極,但不可否認納豆的營養價值確實相當高,不僅保有黃豆的營養價值,也富含維生素K2,能提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是納豆在發酵過程中,產生了多種生理活性物質,這些物質具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

3、酪梨

酪梨

意外地很常看見酪梨出現在日本人的餐桌上,因為酪梨含有大量維生素E、脂肪酸和油酸,能幫助減少皺紋,讓皮膚亮澤、保濕,因此在日本女生中人氣很高,通常會以生菜沙拉的方式料理,或是切片做成蝦子握壽司、拌飯等等,直接食用的人也不少。

4、玉子燒

玉子燒

玉子燒是家家必備的餐桌好夥伴,據說從江戶時代開始,就有玉子燒的存在。
因為料理方式簡單又美味,直至現今玉子燒依然不敗,處處都可以看見它的蹤跡,像是在便當的配菜裡,或是居酒屋、壽司店、超市等等的地方,都可以買到。

5、味噌湯

味噌湯

味增湯在日本的早餐中很常見,是日本代表性的傳統食品,就像台灣人經常喝蛋花湯的概念很像。
通常會加入一些蔬菜及豆腐做為搭配調理,好喝的味增湯關鍵在於加入味噌的時機,通常會在關火之後加入,等待拌勻之後再開火將味增湯加熱就可以上桌了。

6、豆腐

豆腐

豆腐在日本經常會以涼拌的方式來料理,簡單淋上醬油,加個蔥花加個蛋,就可以完成一道料理。
由於價格便宜、料理簡單,營養價值高,深受大家喜愛。

7、魚

魚

日本跟台灣一樣是海島型國家,有著天然環境的優勢,造就豐富的漁獲資源,也因此反應在日本人的飲食習慣上,經常與魚類料理密切相關,最典型的就是深受日本人喜愛的生魚片,不論是跟壽司一起搭配吃或是直接食用,也經常可以看到有關燒烤魚類的料理方式。

而魚類含有豐富的omega-3脂肪酸,對於預防老化、促進腦筋活力、預防心血管疾病都有很大的幫助。

8、蕎麥麵

蕎麥麵的地位在日本不容小覷,蕎麥麵營養豐富,日常食用對降低血脂有一定的效用,熱量也不會太高,因此在日本女性間非常受歡迎。

除此之外,蕎麥麵也深深地融入在日本人的生活習俗當中,像是在過年時,或是搬家時,日本人都會吃蕎麥麵。
蕎麥麵有很多吃法,比較傳統的方式是製成蕎麥冷麵,在炎炎的夏日,來碗涼涼的蕎麥麵是消暑的好方法。

後記

我是夢路,大學就讀日文系。到日本生活、工作一直是我的夢想。於是,在2019年我出發前往日本打工度假。原以為自己的日文程度在日本生活應該不成問題,但我發現實際在日本職場與日本人溝通時,經常無法流暢對談,相當受挫。

至今所學的日文遠不及實際運用,同樣的事情我要和老闆和同事解釋很多次,而且因為無法順利溝通,導致很多失誤發生。所以我總是想,如果在台灣學習日文時,在一開始就能把日本人實際會用,且常用的日文學好,一定可以省去很多麻煩 。

因此,根據我自己在日商公司工作兩年的經驗,我與日本人共同研發一個教授「日本人真正會使用的日語」為目標的線上日文教室。 希望跟我遇到相同問題的朋友們,能有個適合的教室學習。詳細的介紹我整理成一篇文章了, 有興趣的朋友歡迎點擊文章閱讀!
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