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日本飲食文化,日本人真的經常吃生食跟生雞蛋嗎?

日本人經常吃生食、冷食的說法,想必大家都有所耳聞,當時日日夢路還沒出發日本打工度假時,身邊的親朋好友就開始擔心了:「日日夢路你到日本吃東西會不會吃不習慣?聽說食物都是冷的。」、「要不要帶一點台灣的鹽巴過去?避免水土不服!」、「日本人好像都吃生的食物耶,你可以嗎?」,可以很明顯的感受到大家對於日本生冷食文化的不擅長呢!聽著親朋好友的擔憂,自己也不自主的緊張起來了…

在這篇文章裡,日日夢路會分享我實際在日本生活之後,所觀察出的日本人飲食習慣,還有他們經常吃的生食有哪些,以及是否真的經常吃生雞蛋喔~

日本人經常吃生食嗎?

日本飲食文化
答案是:
是的。


日本人是否經常吃生食?最簡單的觀察方式就是從店家販售的食物觀察起,特別是與日本老百姓生活息息相關的超市,每天都會在展示架上堆滿與生魚片相關的餐點,像是生魚片拼盤、生魚片壽司、生魚片丼飯等等。
以日本的和食文化角度來看,日本人覺得生食才能品嚐出食物最自然的味道,多餘的調理都會破壞食物原有的風味。加上現今科技進步,食物冷凍、冷藏保鮮的技術普及,更能維持生食的保存時間,不再需要透過煮熟、醃製等方式保存了。

日日夢路曾經好奇的問了身邊的日本朋友:「為什麼你們日本人這麼經常吃生食?」,得到的答案竟然僅是:「方便!」兩個字。
現今的日本人,由於生活繁忙,男性以工作為重,女性也必須打理家中一切,導致三餐的準備對部分日本人來說是一件麻煩的事情,而選擇吃生食便能省去不少烹調的時間,也能品嚐到食物的美味與獲得營養。

日本人經常吃的生食有哪些?

根據日日夢路的觀察,日本人常吃的生食有三種,分別是:

1、生雞蛋

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生雞蛋是讓日日夢路最感到驚訝的飲食習慣了,日本人吃生雞蛋的頻率多到讓人覺得他們無時無刻都在吃。日本人只要端出一碗飯,再打上一顆雞蛋,最後淋上一點醬油,就足以成為飽足肚皮的一餐了。我經常會在早上,看到日本朋友端著一碗飯,將生雞蛋、納豆、泡菜、醬油全部加在飯裡一起攪和的光景,攪勻之後便開始扒起飯來,迅速吃完就出門上班去了。

日本飲食文化還記得之前有一次去拉麵店吃晚餐,日日夢路點了一個附有小碗雞肉飯的拉麵套餐(如上圖),結果送上來了的雞肉飯讓我愣了一下,因為擺在我面前的是一碗白飯、一小碟雞肉末、一顆生雞蛋(雞肉末要自己加,蛋要自己打XD),生雞蛋飲食真的是遍佈日本各地啊……

2、生魚片

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想必大家對於生魚片都不陌生,日本的生食習慣還是以海鮮為大宗,仰賴天然的地理位置,日本的漁獲量充足,種類繁多,進而發展出許多與海鮮相關的生食料理。

剛到日本時,我曾經很納悶日本超市的生魚片到底能不能吃,畢竟在台灣要吃生魚片幾乎都要跑到魚市場,或是日式料理店,否則會有是否新鮮的疑慮。但是看著逛超市的日本人,籃子裡放著生魚片的人很多啊……後來親自買來品嚐,竟然意外的新鮮、好吃,漸漸地就對超市的生魚片感到放心了。

3、生菜沙拉

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日本人吃生菜沙拉的普及程度也讓日日夢路非常驚訝,不只是女性,連日本的男性也很常吃。可以在日本的超市裡,看到架上擺著琳瑯滿目的生菜沙拉,各式各樣的包裝與種類,應有盡有!


日日夢路曾經詢問一位經常吃生菜沙拉的日本朋友:「你很喜歡吃生菜沙拉嗎?不然為什麼看你好像每天都在吃?」,朋友說:「也不是,是為了健康才吃的!剛好生菜沙拉是最方便吃蔬菜的方式。」(別看日本人這樣,他們真的很怕麻煩XD)

後記


以上是日日夢路觀察日本人的習性,以及根據自己的經驗所整理出來的分享。當知道生食文化背後竟有一個原因是日本人「怕麻煩」時,瞬間讓人覺得生食文化也挺可愛的,不知道大家也是這麼覺得嗎?

如果是喜歡品嚐生雞蛋、生魚片的朋友,有機會到日本旅遊時,不妨可以試試看喔~或許會有不一樣的味蕾饗宴!

文章作者:PinPin