日本飲食文化，日本人真的經常吃生食跟生雞蛋嗎？

日本人經常吃生食、冷食的說法，想必大家都有所耳聞，當時日日夢路還沒出發日本打工度假時，身邊的親朋好友就開始擔心了：「日日夢路你到日本吃東西會不會吃不習慣？聽說食物都是冷的。」、「要不要帶一點台灣的鹽巴過去？避免水土不服！」、「日本人好像都吃生的食物耶，你可以嗎？」，可以很明顯的感受到大家對於日本生冷食文化的不擅長呢！聽著親朋好友的擔憂，自己也不自主的緊張起來了…

在這篇文章裡，日日夢路會分享我實際在日本生活之後，所觀察出的日本人飲食習慣，還有他們經常吃的生食有哪些，以及是否真的經常吃生雞蛋喔～

日本人經常吃生食嗎？

答案是：是的。

日本人是否經常吃生食？最簡單的觀察方式就是從店家販售的食物觀察起，特別是與日本老百姓生活息息相關的超市，每天都會在展示架上堆滿與生魚片相關的餐點，像是生魚片拼盤、生魚片壽司、生魚片丼飯等等。
以日本的和食文化角度來看，日本人覺得生食才能品嚐出食物最自然的味道，多餘的調理都會破壞食物原有的風味。加上現今科技進步，食物冷凍、冷藏保鮮的技術普及，更能維持生食的保存時間，不再需要透過煮熟、醃製等方式保存了。

日日夢路曾經好奇的問了身邊的日本朋友：「為什麼你們日本人這麼經常吃生食？」，得到的答案竟然僅是：「方便！」兩個字。
現今的日本人，由於生活繁忙，男性以工作為重，女性也必須打理家中一切，導致三餐的準備對部分日本人來說是一件麻煩的事情，而選擇吃生食便能省去不少烹調的時間，也能品嚐到食物的美味與獲得營養。

日本人經常吃的生食有哪些？

根據日日夢路的觀察，日本人常吃的生食有三種，分別是：

1、生雞蛋

生雞蛋是讓日日夢路最感到驚訝的飲食習慣了，日本人吃生雞蛋的頻率多到讓人覺得他們無時無刻都在吃。日本人只要端出一碗飯，再打上一顆雞蛋，最後淋上一點醬油，就足以成為飽足肚皮的一餐了。我經常會在早上，看到日本朋友端著一碗飯，將生雞蛋、納豆、泡菜、醬油全部加在飯裡一起攪和的光景，攪勻之後便開始扒起飯來，迅速吃完就出門上班去了。

還記得之前有一次去拉麵店吃晚餐，日日夢路點了一個附有小碗雞肉飯的拉麵套餐(如上圖)，結果送上來了的雞肉飯讓我愣了一下，因為擺在我面前的是一碗白飯、一小碟雞肉末、一顆生雞蛋（雞肉末要自己加，蛋要自己打XD），生雞蛋飲食真的是遍佈日本各地啊……

2、生魚片

想必大家對於生魚片都不陌生，日本的生食習慣還是以海鮮為大宗，仰賴天然的地理位置，日本的漁獲量充足，種類繁多，進而發展出許多與海鮮相關的生食料理。

剛到日本時，我曾經很納悶日本超市的生魚片到底能不能吃，畢竟在台灣要吃生魚片幾乎都要跑到魚市場，或是日式料理店，否則會有是否新鮮的疑慮。但是看著逛超市的日本人，籃子裡放著生魚片的人很多啊……後來親自買來品嚐，竟然意外的新鮮、好吃，漸漸地就對超市的生魚片感到放心了。

3、生菜沙拉

日本人吃生菜沙拉的普及程度也讓日日夢路非常驚訝，不只是女性，連日本的男性也很常吃。可以在日本的超市裡，看到架上擺著琳瑯滿目的生菜沙拉，各式各樣的包裝與種類，應有盡有！

日日夢路曾經詢問一位經常吃生菜沙拉的日本朋友：「你很喜歡吃生菜沙拉嗎？不然為什麼看你好像每天都在吃？」，朋友說：「也不是，是為了健康才吃的！剛好生菜沙拉是最方便吃蔬菜的方式。」（別看日本人這樣，他們真的很怕麻煩XD）

後記

我是夢路，大學就讀日文系。到日本生活、工作一直是我的夢想。於是，在2019年我出發前往日本打工度假。原以為自己的日文程度在日本生活應該不成問題，但我發現實際在日本職場與日本人溝通時，經常無法流暢對談，相當受挫。

至今所學的日文遠不及實際運用，同樣的事情我要和老闆和同事解釋很多次，而且因為無法順利溝通，導致很多失誤發生。所以我總是想，如果在台灣學習日文時，在一開始就能把日本人實際會用，且常用的日文學好，一定可以省去很多麻煩 。

因此，根據我自己在日商公司工作兩年的經驗，我與日本人共同研發一個教授「日本人真正會使用的日語」為目標的線上日文教室。 希望跟我遇到相同問題的朋友們，能有個適合的教室學習。詳細的介紹我整理成一篇文章了， 有興趣的朋友歡迎點擊文章閱讀！
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